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Terra Terra

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   Patate ideali per ogni specifica cottura

   Patate Romagnoli

   Sostenibilità, sperimentazione e un gusto sempre più riconoscibile. Queste le parole chiave che orientano il lavoro di Romagnoli F.lli, realtà bolognese che produce patate a basso impatto ambientale e dall’elevato profilo qualitativo. L’azienda, tra le più importanti in Italia nel settore della pataticoltura, vanta un’offerta completa e diversificata, e la sua storia è caratterizzata da una forte vocazione alla ricerca e all’innovazione. In questo quadro si inserisce la collaborazione ultra decennale con l’Istituto per la Bioeconomia IBE-CNR di Bologna, che consiste in un protocollo di analisi delle patate dal punto di vista strumentale e - peculiarità del progetto - sensoriale. Un gruppo di assaggiatori, veri e propri sommelier della patata, classifica ogni varietà in base a un sistema di misurazione di qualità e gusto dotato di fondamento scientifico. Definire i tratti aromatici, la texture e gli elementi visivi tipici, permette a monte una selezione varietale più puntuale, in grado di incontrare le preferenze del consumatore, interessato ad acquistare la tipologia di patata ideale per ogni specifica cottura. Giulio Romagnoli - amministratore delegato Romagnoli F.lli Spa - ne ha parlato con Mara Generali.   
   
   Terra Terra 
   Lunedì 10.45
   Giovedì 17.30
   
   

    

    

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